La nostra cantina salumi

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La stagionatura dei salumi è la fase più importante per la riuscita di un buon insaccato.

Dopo l'acquisto, i salumi vengono stoccati nella nostra antica cantina in sasso e lasciati invecchiare a lungo. La capacità del ristoratore è quella di saper creare un giro di varie stagionature in modo da avere salumi sempre pronti ad essere serviti.



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